Speisekarte
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Gedeck
Brot | Zwiebelbutter | pro Person | wird automatisch serviert
€ 4,50
5 Gang Menü
Waldorf
Sellerie, Walnuss, Petersilie, Sauerrahm
Spargel
Ziegenkäseschaum, Dirndl, Butterbrösel
Oktopus
Linsen, Krustentierschaum
Maibock
Sellerie, Apfel, Erbsen
Rhabarber
Joghurt, Wilder Reis, Wipferleis
€ 109
Vorspeisen
SAIBLING
Bio Saibling, Ceviche, Karotte, Passionsfrucht
€ 17,50
WALDORF
Sellerie, Walnuss, Apfel, Petersilie, Sauerrahm
€ 19
KALBSKOPF
Kapern, Ei, Radieschen
€ 19
Suppen
SPARGELSUPPE
Fischsuppe
Wurzelgemüse, Garnele
€ 12
Zwischengang
OKTOPUS
Linsen, Krustentierschaum
€ 22
SPARGEL
Knuspriger Emmer, Karotte, Resche Resi
€ 19
Hauptspeisen
Steinbutt
Pilze, Zwiebelfond, Kartoffelpüree
€ 35
MAIBOCK
Sellerie, Apfel, Erbsen
€ 38
Tortelloni
Cashew, Bärlauch, Scamorza
€ 25
MANGALITZA
Topinambur, grüner Spargel
€ 38
SCHWEINESCHNITZEL
gebacken, Petersilienkartoffel
€ 17,50
Desserts
Schokodessert
Bisee, Valrhona Schokolade, Marille
€ 15
Rhabarber
Joghurt, Wilder Reis, Wipferleis
€ 15
