Speisekarte
Speisekarte
Gedeck
Brot | Zwiebelbutter | pro Person | wird automatisch serviert
€ 4,50
5 Gang Menü
KERBELKNOLLE
Pomelo, Radicchio, Walnuss, Belper Knolle
PURPLE HAZE
Ur Karotte, Cima di Rapa, Ziegenkäse,, Wilder Reis
REHRÜCKEN ROSA
Sellerie, Schupfnudeln, Johannisbeeren
BIRNE
Erdnuss, Salzkaramel, Weiße Schokolade
€ 105
Vorspeisen
KERBELKNOLLE
Pomelo, Radicchio, Walnuss, Belper Knolle
€ 17,50
SAIBLING
Pochiert, Kren, Schnittlauch, Kaviar
€ 19
CARPACCIO VOM BIO RIND
Rote Rüben, Endiviensalat, Erdnuss
€ 19
Suppen
FISCHSUPPE
Garnele, Gemüse
€ 12
ENTENSUPPE
Tortellini, Wurzelgemüse
€ 10
Zwischengang
OKTOPUS
Linsen, Krustentierschaum
€ 25
PURPLE HAZE
Ur Karotte, Cima di Rapa, Ziegenkäse, Wilder Reis
€ 19
Hauptspeisen
ZANDER (MÜHLVIERTEL)
Rote Rüben, Fenchel, Salzzitrone Safran
€ 33
REHRÜCKEN ROSA
Sellerie, Schupfnudeln, Johannisbeeren
€ 38
TORTELLONI
Kürbis, Parmesan
€ 25
BARBARIE ENTENBRUST
Pastinake, Flowersprouts, Kartoffelpolster
€ 33
SCHWEINESCHNITZEL
gebacken, Petersilienkartoffel
€ 17,50
Desserts
MOHN
Geschmorter Apfel, Vanille, Passionsfruchteis
€ 15
BIRNE
Erdnuss, Salzkaramel, Weiße Schokolade
€ 15
KÄSETELLER
€ 14
